“Le nostre origini sono quelle pastorali sarde, siamo arrivati in Calabria sul finire degli anni Settanta, portando con noi un gregge e tutta l’esperienza di un mestiere antichissimo che si tramanda da millenni. Nello splendido, fertile ed incontaminato territorio di Squillace (antica colonia Greca Skyllation prima, poi divenuta cittadina romana con il nome di Scolacium), alle porte di Catanzaro, abbiamo dato inizio all’attività casearia lavorando dapprima solo il latte del nostro gregge, solo successivamente si sono aggiunte le produzioni di altri allevatori del territorio.”