Pecorino Nerone

Pecorino semistagionato con stagionatura di almeno 4 mesi, formaggio da tavola dal gusto deciso e pronunciato. Pasta bianca e solubile, leggermente occhiato, crosta nera.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale. Trattato con cera alimentare colorata.

Pezzatura 0,700 /1,5 Kg
Pezzi per cartone 12 / 6
Peso cartone 8,4 / 9 Kg
Cartoni per pedana 40
Pezzi per pedana 480 / 240
Durata 180 gg
Stagionatura 4 mesi

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