Pecorino CASSIODOREO

Pecorino semistagionato con stagionatura di almeno 4 mesi, formaggio da tavola dal gusto deciso e pronunciato. Pasta bianca e solubile, leggermente occhiato, crosta nera.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale.

Pezzatura 1,5 Kg
Pezzi per cartone 6
Peso cartone 9 Kg
Cartoni per pedana 40
Pezzi per pedana 240
Durata 180 gg
Stagionatura 3 mesi

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