
CACIOCAVALLO/ CACIOCAVALLO AFFUMICATO
Ottenuta per filatura da latte vaccino locale pastorizzato, viene raccolto fresco e lavorato subito per assicurare il massimo della freschezza e del gusto. E’ un prodotto da tavola ottimo anche in cucina. A pasta bianca dolce.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio, sale. Con affumicatura eseguita con trucioli di faggio ecologico.
Pezzatura | 1.6 Kg |
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Pezzi per cartone | 6 |
Peso cartone | 9.6 Kg |
Cartoni per pedana | 40 |
Pezzi per pedana | 240 |
Durata | 180 gg |
Stagionatura | 60 gg |
